[rev_slider slidertitle=”Restaraunt Home” alias=”rest-home” zindex=”0″]

درباره رستوران نگین شبدیز

رستوران نگین شبدیز با فضایی بالغ بر دو هزار متر مربع با معماری و طراحی منحصر به فرد، دارای آلاچیق های زیبا و مجزا در فضای باز با ظرفیت ۳ الی 4۰ نفره و لمکده سنتی و همچنین دارای کافی شاپ حرفه ای با ظرفیت 50 نفر و پارکینگ اختصاصی می باشد. از دیگر امکانات ویژه نگین شبدیز پخت نان در خبازخانه به سبک سنتی می باشد که توجه بسیاری از مشتریان را به خود جلب نموده است. از دیگر ویژگی خاص این مجموعه می توان به سیستم مدرن و تجهیزات پیشرفته آشپزخانه با امکانات حرفه ای و بروز آن اشاره کرد که جدا از نظر مشتریان نظر کارشناسان ارشد بهداشت را هم به خود جلب نموده است.

[ult_buttons btn_title=”بیشتر بدانید” btn_link=”url:https%3A%2F%2Fneginshabdiz.com%2F%25d8%25af%25d8%25b1%25d8%25a8%25d8%25a7%25d8%25b1%25d9%2587-%25d9%2586%25da%25af%25db%258c%25d9%2586-%25d8%25b4%25d8%25a8%25d8%25af%25db%258c%25d8%25b2%2F|title:%D8%AF%D8%B1%D8%A8%D8%A7%D8%B1%D9%87%20%D9%85%D8%A7||” btn_align=”ubtn-right” btn_size=”ubtn-small” btn_title_color=”#ba8942″ btn_bg_color=”” btn_title_color_hover=”#d9ae6f” icon=”none” icon_size=”32″ btn_icon_pos=”ubtn-sep-icon-at-left” btn_border_style=”solid” btn_color_border=”#ba8942″ btn_color_border_hover=”#d9ae6f” btn_border_size=”2″ btn_radius=”30″ btn_font_size=”desktop:17px;tablet:17px;tablet_portrait:17px;mobile_landscape:17px;mobile:17px;” btn_font_style=”font-weight:bold;” css_adv_btn=”.vc_custom_1585915676714{margin-bottom: 0px !important;}”]

منوی رستوران نگین شبدیز

غذا خوردن آداب خاصی دارد و به این دلیل است که معمولاً در مهمانی‌ها و رستوران‌ها برای کامل شدن طعم غذای اصلی، وعده‌های غذایی کوچکی نیز برای مهمانان در نظر گرفته می‌شود؛ درواقع با این وعده‌های کوچک غذایی، طعم‌‌و‌مزه‌ غذای اصلی کامل خواهد شد. اما منظور از این وعده‌های کوچک غذایی چیست؟

پیش غذا یکی از همین وعده‌های کوچک است و همان‌طوری که از نامش پیداست پیش‌از غذا و برای باز کردن اشتها سرو می‌شود. پیش غذاها در فرهنگ ما کمتر دیده‌شده‌اند اما در حال حاضر جای خود را در سفرهای ایرانی بازکرده و معمولاً قبل از سرو غذای اصلی یا همراه آن، مصرف می‌شوند. در این نوشته قصد داریم اطلاعاتی درباره‌ پیش غذاها و انواع آن‌ها ارائه دهیم.

سرفصل‌های عنوان‌شده در این مقاله عبارت‌اند از:

• پیش غذا چیست؟
• سرو پیش غذا در سایر کشورها
• طبقه‌بندی پیش غذاها
• نکاتی در مورد پیش غذا

پیش غذا چیست؟
پیش غذا به غذاهای کم‌حجم و کوچکی گفته می‌شود که معمولاً اندک زمانی پیش از غذای اصلی برای مهمانان سرو می‌شود. این وعده‌های کوچک معمولاً ساده هستند اما ممکن است برای مناسبت‌های خاص پیش غذای خاصی آماده شود. اپتایزر(Appetizer) نام دیگر پیش غذا است و بسیاری عقیده دارند که خاستگاه پیش غذاها کشور روسیه است. از زمان‌های گذشته در این کشور تکه‌های کوچک ماهی، خاویار و گوشت همراه غذای اصلی سرو شده و معمولاً در کنار آن‌ها، نوشیدنی‌های مختلفی نیز سرو می‌شد.

پیش غذا

بهتر است پیش غذا حجم کمی داشته باشد تا اشتهای فرد را کور نکند؛ سالادهای مختلف، سوپ، زیتون‌پرورده، برخی غذاهای محلی مثل کشک‌بادمجان، میرزاقاسمی و غیره در سفره‌های ایرانی رایج هستند و به‌عنوان پیش غذای ایرانی برای مهمانی سرو می‌شوند.

پیش غذاها کاربردهای مختلفی دارند و هدف از سرو آن‌ها نیز متفاوت است؛ درواقع هدف اصلی‌ این وعده‌های کوچک تحریک اشتهاست، به همین دلیل لازم است کالری کمی داشته باشد. گاهی اوقات از پیش غذا برای تزئین سفره‌ها نیز استفاده می‌شود به‌طور مثال بسیاری از ما برای تزئین میزها در جشن تولد، دورهمی‌ها و یا شب یلدا از انواع پیش غذا استفاده می‌کنیم. ترکیبات اصلی پیش غذاها را اغلب مقداری گوشت، انواع سبزیجات همچون گوجه، بادمجان، فلفل و پنیر تشکیل می‌دهند ازاین‌رو این وعده‌ها بسیار متنوع بوده و با زیبایی خود سبب جذابیت سفره‌ خواهند شد. همچنین می‌توان گفت بعضی از پیش غذاها کامل‌کننده‌ غذای اصلی هستند، برای مثال در کشورمان معمولاً انواع کباب با ماست سرو می‌شود.

سرو پیش غذا در سایر کشورها
پیش غذاها در کشورهای مختلف متمایز از یکدیگر هستند و همچنین آداب خوردن پیش غذا در فرهنگ‌های مختلف، تفاوت دارد؛ در بعضی از کشورها انواع پنیر و میوه‌های تازه به‌عنوان پیش غذا سرو می‌شود.

در کشورهای اروپایی معمولاً وعده‌های اصلی غذایی حجم کمی دارند و به همین خاطر خوردن پیش غذاهای مختلف رایج است. برای مثال در فرانسه، معمولاً چند مدل پیش غذا و غذای اصلی سفارش داده می‌شود چراکه افراد تمایل دارند وعده‌های کوچک و متنوع را امتحان کنند. در کشوری چون ایتالیا خوردن پیش غذا بسیار عمومیت داشته به‌طوری‌که می‌توان انواع پیش غذا را سر هر میزی مشاهده کرد؛ ترشی‌های مختلف، زیتون‌و‌پنیر از پیش غذاهای رایج در این کشور هستند، همچنین در کنارغذا، میگو و خاویار نیز سرو می‌شود. نان سیر ازجمله پیش غذای محبوب در میان مردم فرانسه و ایتالیاست که به منوی پیش غذای رستوران‌های ایرانی نیز راه یافته است.

در کشورهای آسیایی فرهنگ خاصی برای مصرف پیش غذاها وجود دارد، مثلاً سالاد انبه یکی از محبوب‌ترین پیش غذاها در کشور تایلند است. در کشور چین نیز به پیش غذاهای مختلف اهمیتی ویژه‌ای داده می‌شود به‌طور مثال سالاد بادام‌زمینی در این کشور بسیار محبوب است. در کنیا و بسیاری از کشورهای آفریقایی، ماهی خام و سبزیجات تازه با طرح‌های جالب برای تحریک اشتها سرو می‌شوند.

پیش غذا

معمولاً در مهمانی‌ها و رستوران‌های ایرانی پیش غذاهای سنتی مانند سوپ‌، انواع کوکو مانند کوکو سبزی و کوکو سیب‌زمینی، غذاهای سبک مانند میرزاقاسمی و کشک‌بادمجان، سالادهای مختلف مانند سالاد شیرازی، سالاد سبزیجات و سالاد فصل سرو می‌شود. اگر به دنبال یک پیش غذای تابستانی سنتی هستید، آب دوغ خیار بهترین گزینه است زیرا علاوه بر اینکه معده را خنک می‌کند ترکیب آن با غذاهای ایرانی بسیار دل‌چسب خواهد بود.

برخلاف وعده‌های غذایی اصلی که معمولاً سنگین و حجیم بوده، پیش غذاهای سنتی ایرانی سبک هستند. هرکدام از غذاهای سنتی در ایران پیش غذای مخصوص به خود دارند، به‌طور مثال پیش غذای همراه کباب ماست موسیر و زیتون‌پرورده است. با خورشت‌هایی مانند قیمه و قورمه‌سبزی، اغلب سالاد شیرازی سرو می‌شود. با کباب‌های مرغ و چلومرغ نیز می‌توانید سالاد کاهو یا سالاد سبزیجات را امتحان کنید؛ معمولاً پیش غذاهایی مانند میرزاقاسمی و کوکو، قبل از خوردن ماهی، مصرف می‌شوند.

طبقه‌بندی پیش غذاها
معمولاً پیش غذاها در چند دسته تقسیم‌بندی می‌شوند که یکی از اصلی‌ترین آن‌ها، سوپ‌ها هستند. معمولاً انواع سوپ‌ها از ساده‌ترین مدل‌های پیش غذا محسوب شده که تنوع زیادی دارند و اغلب سبزیجات تازه ماده‌ اصلی‌ آن‌ها را تشکیل می‌دهند. با توجه به نوع غذای اصلی می‌توان انواع مختلفی از سوپ را انتخاب کرد؛ این پیش غذا برای فصل‌های سرد سال مناسب‌تر است. سوپ مرغ، سوپ رشته، سوپ عدس، سوپ کدوحلوایی، سوپ شیر، سوپ پیاز و سوپ قارچ، از گزینه‌های رایج برای پیش غذا هستند.

از دیگر پیش غذای رایجی که در منوی اغلب رستوران‌ها دیده می‌شود، انواع سالاد است؛ می‌توان گفت سالادها، پیش غذای مجلسی بدون فر هستند. معمولاً سالادها سرد سرو می‌شوند و می‌توانند به‌عنوان یک پیش غذای تابستانی استفاده شوند. اگر قصد دارید سالادی ساده و سبک سرو کنید می‌توانید سالاد گل‌کلم، سالاد کاهو یا سالاد میوه را برای پیش غذا انتخاب نمایید. البته سالادهای پیچیده‌تری نیز هستند که با انواع پاستا یا سیب‌زمینی درست می‌شوند؛ سالاد ماکارونی و سالاد الویه ازجمله این سالادها هستند که می‌توانند در کنار غذای اصلی سرو شوند.

پیش غذا

یکی از پرطرفدارترین پیش غذاها فینگرفودها یا غذاهای لقمه‌ای هستند که نوعی پیش غذای فانتزی محسوب می‌شوند. این غذاها معمولاً ظاهر جذابی داشته و در اندازه‌های کوچک سرو می‌شوند. انواع تارت، کاناپ‌ها، پیش غذا رولتی مثل رول‌های کالباس و سبزیجات، در دسته‌ فینگرفودها قرار می‌گیرند. در پیش غذا رولتی، ترکیب نان لواش، کالباس و پنیر را مانند ساندویچ‌های کوچکی می‌پیچند و آن را با گوجه‌های کوچک تزئین می‌کنند.

معمولاً غذاهای لقمه‌ای باسلیقه درست می‌شوند و توجه به زیبایی ظاهری در تهیه‌ آن‌ها اهمیت دارد. برای تهیه‌ فینگرفودها می‌توان به‌سادگی نان‌های فانتزی را با قالب‌های کوچک تکه کرد و روی آن‌ها انواع پنیر، کالباس یا سبزیجات مختلف قرار داد.

نکاتی در مورد پیش غذا
پیش غذا

اگر قصد سفارش یا تهیه‌ پیش غذا را دارید بهتر است به چند نکته‌ طلایی دقت داشته باشید تا هماهنگی مناسبی بین غذای اصلی و وعده‌های کناری غذا وجود داشته باشد.

• اولین و مهم‌ترین نکته در انتخاب پیش‌ غذا این است که به‌یاد‌داشته باشید هدف اصلی سرو پیش غذا ایجاد تنوع است، بنابراین سعی کنید پیش غذای خوشمزه و متنوع را انتخاب نمایید. اگر میزبان مهمانی هستید، در نظر داشته باشید احتمالاً بسیاری از افراد غذاهای کم‌چرب و کم‌شیرین‌ می‌خورند و یا ممکن است گیاهخوار باشند بنابراین باید برای تمامی افراد، پیش غذاهای مناسب را انتخاب کنید. اگر به دنبال پیش غذا رژیمی هستید بهتر است انواع سبزیجات پخته‌ را امتحان کنید.

• نکته دوم این‌که توجه داشته باشید پیش غذا باید اندازه‌ کوچکی داشته باشد وگرنه می‌تواند اشتها را کاملاً از بین‌ببرد.

• همچنین بهتر است از موادی که حساسیت‌زا هستند مانند باقالی و بادام‌زمینی در تهیه‌ پیش غذا استفاده‌ نکنید زیرا ممکن است کسی به این مواد آلرژی داشته باشد.

• هنگام تهیه یا سفارش پیش غذا سن افراد را در نظر بگیرید، معمولاً جوان‌ترها پیش غذای فانتزی را ترجیح می‌دهند.

• سعی‌کنید چند نوع پیش غذای مختلف برای زمان‌های متفاوت در مهمانی‌ها در نظر بگیرید تا مهمان‌ها بتوانند مز‌ه‌های مختلفی را امتحان کنند.

• بهتر است در کنار چند نوع پیش غذا نوشیدنی نیز سفارش دهید. حتماً توجه داشته باشد که پیش غذا کمی از اشتها را از بین می‌برد بنابراین وعده‌های غذایی باید کوچک‌تر سرو شوند تا غذایی اضافه نیاید.

درمجموع پیش غذاها قسمتی جذاب از وعده‌‌غذایی هستند که متنوع و لذیذ بوده و معمولاً طعمشان زیر دندان باقی‌می‌ماند. در ایران، پیش‌غذاهای سنتی در کنار بعضی از غذاها سرو شده چراکه کامل‌کننده‌ مزه‌ آن‌ها هستند؛ در بین رستوران‌های ایرانی؛ رستوران نگین شبدیز نیز پیش غذاهایی خوشمزه و مناسب با ذائقه ایرانی را سرو می‌کند که پیشنهاد می‌کنیم حتما امتحان کنید.

چلوکباب کوبیده یکی از محبوب‌ترین و معروف‌ترین غذای ایرانی‌هاست که به‌نوعی شناسنامه غذایی کشور ایران تلقی می‌شود، این غذا اگرچه دارای مواد اولیه متفاوت و زیادی نیست اما از نظر بسیاری از افراد یکی از خوشمزه‌ترین غذا هاست. چلوکباب ایرانی را می‌توانید در هر رستورانی پیدا کنید اما بهترین و خوشمزه‌ترین آن معمولاً در رستوران‌های قدمت‌دار و اصیل یافت می‌شود.

تهیه کباب کوبیده در منزل شاید کار آسانی به نظر رسد اما اگر برخی نکات مهم در تهیه این غذا رعایت نشود، چلوکباب کوبیده باب طبعی نخواهید داشت. در تمام مراحل آماده‌سازی این کباب از تهیه مواد اولیه، ترکیب کردن مواد، پخت چلوکباب کوبیده و سرو آن باید نکات مهمی رعایت شود تا بتوان چلوکباب کوبیده رستورانی و خوشمزه تهیه کرد.

مراحل آماده سازی کباب کوبیده رستورانی
در این مقاله قصد داریم مراحل آماده‌سازی کباب کوبیده رستورانی را به‌صورت کامل شرح دهیم و علاوه بر آن تمام ریزه‌کاری‌های آن را به‌صورت کامل بیان کنیم تا شما بتوانید یک چلوکباب ایرانی عالی و خوشمزه را برای خود آماده کنید. سرفصل‌هایی که در این متن به آن اشاره‌شده عبارت است از :
• چند نکته در مورد تهیه مواد اولیه چلوکباب ایرانی
• مواردی که در هنگام آماده‌سازی مواد چلوکباب کوبیده سنتی باید رعایت کنید
• جلوگیری از ریختن مواد کباب کوبیده روی سیخ
• نکاتی کاربردی در هنگام سرو کباب کوبیده در منزل

کباب کوبیده رستورانی

چند نکته در مورد تهیه مواد اولیه چلوکباب ایرانی
تهیه مواد اولیه و مواد خامی که باید در کباب کوبیده سنتی استفاده شود بسیار مهم است زیرا عدم رعایت میزان استفاده از هر یک از مواد یا جابه‌جایی مواد اصلی با مواد مشابه سبب تغییر مزه در چلوکباب ایرانی می‌شود و حتی در نرمی یا سفتی این کباب تأثیر دارد. پس می‌توان این‌طور بیان کرد که اولین فوت کوزه‌گری در تهیه چلوکباب کوبیده حرفه‌ای، استفاده از موادی است که در دستور اصلی این غذا وجود دارد. موادی که در تهیه کباب کوبیده رستورانی استفاده می‌شود عبارت است از گوشت قلوه‌گاه گوسفندی، گوشت سردست گوساله، زعفران، پیاز، نمک و فلفل. اگر می‌خواهید کباب کوبیده فقط با گوشت گوساله تهیه شود باید به‌جای گوشت قلوه‌گاه گوسفندی از قلوه‌گاه گاوی استفاده کنید.

لازم به ذکر است که برخی از آشپزها معتقدند که برای تهیه کباب کوبیده ایرانی باید قلوه‌گاه گوسفندی به همراه قلوه‌گاه گاوی و سردست گوساله استفاده شود.دومین فوت کوزه‌گری در تهیه کباب کوبیده خوشمزه، اندازه و میزان استفاده هرکدام از مواد اولیه است. البته در نظر داشته باشید که زمان استفاده از هر یک از مواد اولیه هم، بسیار مهم است و نباید همه را در همان ابتدا باهم مخلوط کرد،

در ادامه این مقاله به‌صورت دقیق زمان اضافه کردن هرکدام از مواد اولیه را بیان خواهیم کرد. در ابتدا باید مشخص کنید که چند سیخ کباب کوبیده نیاز دارید و هر کباب کوبیده چند گرم است. میزان موادی که در ادامه بیان می‌شود برای تهیه حدود ۱۰ سیخ کباب کوبیده ۱۲۰ گرمی است. قلوه‌گاه گوسفندی ۴۵۰ گرم، سردست گوساله ۵۵۰ گرم، پیاز ۳۰۰ گرم، زعفران دم‌کرده ۲ قاشق غذاخوری، نمک و فلفل به میزان لازم.

کباب کوبیده رستورانی

مواردی که در هنگام آماده‌سازی مواد چلوکباب کوبیده سنتی باید رعایت کنید
سومین فوت کوزه‌گری در زمان آماده‌سازی چلوکباب ایرانی این است که به‌هیچ‌عنوان از گوشت کشتار روز استفاده نکنید و حداقل ۲۴ ساعت گوشت در یخچال باشد تا گرمای خود را از دست دهد. بعدازاین مرحله، یعنی بیات شدن گوشت در یخچال، گوشت را با شبکه نخودی چرخ‌گوشت چرخ کنید و ۲ ساعت در یخچال بگذارید. سپس پیازها را چرخ‌کرده و آب آن‌ها را بگیرید، توجه داشته باشید که می‌توانید از آب پیاز برای به سیخ کشیدن گوشت‌ها و تر کردن دست‌ها کمک بگیرید.

حال زمان فوت کوزه‌گری چهارم است، گوشت‌ها را با پیازها مخلوط‌کنید و نمک و فلفل و زعفران دم‌کرده را نیز به آن‌ها اضافه کنید و با کوچک‌ترین شبکه چرخ‌گوشت، مجدد تمام این مواد را باهم چرخ کنید. حال خواهید دید که بافت گوشت کاملاً یکدست و چسبنده می‌شود. لازم به ذکر است که به‌هیچ‌عنوان از زردچوبه در چلوکباب کوبیده سنتی استفاده نمی‌شود و این کار باعث بد رنگ شدن و از بین رفتن طعم خوش کباب کوبیده می‌شود، همچنین سعی کنید اصلاً از جوش‌شیرین در کباب کوبیده استفاده نکنید.

دقت کنید بعد از چرخ کردن نهایی مواد حتماً ۵ الی ۱۰ دقیقه مواد را خوب ورز دهید تا مواد به‌صورت یکدست باهم مخلوط شده و همچنین به چسبندگی آن افزوده شود. سعی کنید هیچ مواد اضافی دیگری در این مواد اضافه نکنید زیرا طعم اصیل کباب از بین می‌رود. ادویه مخصوص کباب کوبیده چیزی جزء زعفران، نمک و فلفل سیاه نیست، اگر می‌خواهید چلوکبابی چرب‌وچیلی داشته باشید می‌توانید مقدار قلوه‌گاه را ۱۰۰ گرم اضافه کنید و از میزان سردست گوساله ۱۰۰ گرم بکاهید.

کباب کوبیده رستورانی

جلوگیری از ریختن مواد کباب کوبیده روی سیخ
برای اینکه کباب کوبیده از روی سیخ نریزد باید تمام مراحل به‌درستی انجام شود. از تهیه مواد اولیه تا ترکیب آن‌ها و به سیخ کشیدن مواد که دارای نکات ظریف و مهمی است. اول‌ازهمه در نظر داشته باشید که به‌هیچ‌عنوان در مواد اولیه از چربی‌های اضافی مانند دنبه استفاده نکنید زیرا این چربی‌ها باعث شل شدن و افتادن گوشت از روی سیخ می‌شوند. عدم ورز دادن نیز یکی دیگر از عواملی است که باعث ریخت مواد کباب کوبیده از روی سیخ می‌شود.

اما مهم‌ترین دلیل، درست سیخ نزدن گوشت است که باعث می‌شود کباب کوبیده به‌خوبی روی سیخ ماندگار نباشد. فوت پنجم کوزه‌گری در تهیه چلوکباب ایرانی دقیقاً در نوع سیخ زدن است. بهتر است از دستکش‌های نازک پلاستیکی چسبان در سیخ زدن استفاده شود. انگشت اشاره در سیخ زدن هیچ نقشی ندارد و انگشت شست و انگشت میانی کباب را بر روی سیخ پهن می‌کند. در نظر داشته باشید که ابتدا و انتها کباب باید به‌خوبی به سیخ چسبیده شود و به‌اصطلاح بسته شود.

بعد از این که مواد کباب کوبیده به‌خوبی روی سیخ پهن شد در گام آخر به‌وسیله همان دو انگشت باید به آن نقش داده شود. به خاطر داشته باشید که بعد از سیخ کشیدن بهتر است سیخ‌ها کمی در یخچال استراحت کنند تا گوشت به‌خوبی به سیخ بچسبد. ششمین فوت کوزه‌گری به زمان کباب کردن مرتبط است تا بتوانید یک کباب کوبیده زغالی عالی داشته باشید. اولاً منقل کباب باید کاملاً گداخته باشد، ثانیاً در ابتدای کار که کباب‌کوبیده‌ها بر روی منقل قرار می‌گیرند باید در زمان ۱۰ تا ۱۵ ثانیه برگردانده شوند. این عمل یکی از مهم‌ترین کارهایی است که مانع از ریختن کباب کوبیده می‌شود. در ادامه کباب کردن بهتر است مدام سیخ‌ها چرخانده شوند تا کباب کوبیده بیش‌ازاندازه خشک نشود.

کباب کوبیده رستورانی

نکاتی کاربردی در هنگام سرو کباب کوبیده در منزل
در زمان سرو کباب کوبیده زغالی رعایت یکسری از نکات سبب دل‌چسب‌تر شدن آن می‌شود و طعم آن را دل‌نشین‌تر می‌کند. هفتمین فوت کوزه‌گری چلوکباب ایرانی در سرو آن است، در نظر داشته باشید که می‌توانید کمی زعفران دم‌کرده و کره آب‌شده را با شُد بر روی کباب کوبیده بکشید، این کار سبب خوش عطر شدن و همچنین خوش‌طعم شدن آن می‌شود. همچنین سبب می‌شود کباب کوبیده از حالت خشک بودن خارج شود. قرار دادن ریحان، سماق، گوجه و فلفل کبابی به همراه پیاز در کنار این غذا، اصالت آن را حفظ کرده و مکمل‌های عالی برای چلوکباب کوبیده هستند. هیچ‌وقت برنج را روی کباب نریزید، این کار سبب می‌شود روغن کباب جذب برنج شده و کباب کوبیده خشک گردد.

کباب کوبیده رستورانی

چلوکباب ایرانی چیزی جز گوشت و پیاز ندارد اما مراحل تهیه، آماده‌سازی و همچنین نوع پخت آن به‌گونه‌ای است که آن را به یک غذای کم‌نظیر تبدیل کرده است. با رعایت هفت فوت کوزه‌گری که به آن اشاره شده است می‌توان چلوکباب کوبیده عالی و خوشمزه تهیه کرد. باید در نظر داشت که نوع گوشت و میزان آن در کباب کوبیده بسیار مهم بوده و در کیفیت و طعم آن به مقدار زیادی تأثیرگذار است. اگر به دنبال این هستید که طعم واقعی کباب کوبیده را بدانید و با کبابی که خود تهیه می‌کنید مقایسه نمایید، باید چلوکباب کوبیده را در رستوران اصیل ایرانی میل کنید.

امروزه چلوکباب به پرطرفدارترین غذا برای ایرانیان تبدیل شده و شهرت آن به شکلی است که بسیاری از توریست‌ها بعد از ورود به ایران تمایل دارند تا انواع کباب را به عنوان اولین غذا امتحان کنند. بنابر مستندات موجود، اولین چلوکبابی در تبریز نزدیک مرز قفقاز تاسیس و تاریخچه پخت انواع کباب به زمان قاجاریه بازمی‌گردد که به دستور ناصرالدین شاه قاجار که اصالتا قفقازی بوده تهیه و بعدها توسط آشپزان شاه بعد از مدتی تغییر شکل داده و به صورت امروزی درآمد.

باگذشت زمان پخت انواع کباب در سرتاسر ایران رایج شد و به سفره مردم عوام نیز راه پیدا کرد. از طرفی سخنی در آن زمان میان ایرانیان رایج بود که اگر پسری که به سن بلوغ نرسیده؛ بوی کباب به مشامش برسد می‌بایست سریعا چلوکباب بخورد زیرا در غیر این صورت قدرت مردانگی‌اش را از دست می‌دهد!

در این مقاله می‌خواهیم انواع کباب را مورد بررسی قرار دهیم:

کباب کوبیده مشهورترین کباب ایرانی

می‌توان این غذا را به عنوان پرطرفدارترین انواع کباب شناخت که برای پخت آن از دو نوع گوشت گوسفندی یا گوساله به همراه پیاز استفاده می‌کنند. کباب کوبیده نیز انواع مختلفی دارد که شامل: کباب کوبیده زعفرانی، کباب کوبیده گوشت، کباب کوبیده مرغ و نگینی است. همان‌طور که گفته شد کوبیده مرغ نیز یکی دیگر از انواع کباب کوبیده بوده و تفاوت آن در این است که از مرغ به جای گوشت استفاده می‌شود. به این نکته حتما توجه کنید که اگر چربی خون شما بالاست از این مدل کباب کوبیده مصرف کنید!

برای پخت این مدل از انواع کباب لازم است که گوشت مرغ را دو مرتبه چرخ کرده و بعد از قرار دادن در فریزر جهت چسبندگی آن، پیازهای رنده شده را با مرغ چرخ شده مخلوط کنید و بار دیگر در یخچال قرار دهید و سپس موادی چون فلفل، نمک و سبزی به آن بیافزایید و در پایان آن را به سیخ بکشید. لازم به ذکر است که برای چرب کردن آن می‌توانید از کره و زعفران استفاده کنید.پس برای خوردن انواع کباب خوشمزه ایرانی رستوران نگین شبدیز را به شما پیشنهاد می کنم.

گالری تصاویر

[ult_buttons btn_title=”مشاهده همه” btn_link=”url:https%3A%2F%2Fneginshabdiz.com%2F%25da%25af%25d8%25a7%25d9%2584%25d8%25b1%25db%258c-%25d8%25b1%25d8%25b3%25d8%25aa%25d9%2588%25d8%25b1%25d8%25a7%25d9%2586-%25d9%2586%25da%25af%25db%258c%25d9%2586-%25d8%25b4%25d8%25a8%25d8%25af%25db%258c%25d8%25b2%2F|title:%DA%AF%D8%A7%D9%84%D8%B1%DB%8C%20%D8%AA%D8%B5%D8%A7%D9%88%DB%8C%D8%B1||” btn_align=”ubtn-center” btn_size=”ubtn-small” btn_title_color=”#ba8942″ btn_bg_color=”” btn_title_color_hover=”#d9ae6f” icon=”none” icon_size=”32″ btn_icon_pos=”ubtn-sep-icon-at-left” btn_border_style=”solid” btn_color_border=”#ba8942″ btn_color_border_hover=”#d9ae6f” btn_border_size=”2″ btn_radius=”30″ btn_font_size=”desktop:17px;tablet:17px;tablet_portrait:17px;mobile_landscape:17px;mobile:17px;” btn_font_style=”font-weight:bold;” css_adv_btn=”.vc_custom_1585915699208{margin-top: 15px !important;margin-bottom: 25px !important;}”]

سیستم رزرواسیون

تخت مورد نظرتان را رزرو کنید.

سیستم رزرواسیون، سیستمی است که جهت راحتی و بنا به درخواست مشتریان گرامی برنامه ریزی و در حال ایجاد می باشد.
در این سیستم مشتریان می توانند تخت مورد نظر، روز و ساعت مورد نظر خود را به راحتی رزرو نمایند.

[ult_countdown datetime=”2020/07/29 17:39:49″ countdown_opts=”sday,shr,smin,ssec” br_style=”solid” br_size=”2″ br_color=”#ba8942″ br_radius=”10″ timer_bg_color=”rgba(10,10,10,0.3)” br_time_space=”5″ string_days=”روز” string_days2=”روز” string_weeks=”هفته” string_weeks2=”هفته” string_months=”ماه” string_months2=”ماه” string_years=”سال” string_years2=”سال” string_hours=”ساعت” string_hours2=”ساعت” string_minutes=”دقیقه” string_minutes2=”دقیقه” string_seconds=”ثانیه” string_seconds2=”ثانیه” css_countdown=”.vc_custom_1593433197870{margin-bottom: 0px !important;}”]

دیگر مانده تا رونمایی از سیستم رزرواسیون فوق حرفه ای رستوران نگین شاندیز

دیدگاه مشتریان

آنچه مشتریان درباره ما می گویند.

امروزه چلوکباب به پرطرفدارترین غذا برای ایرانیان تبدیل شده و شهرت آن به شکلی است که بسیاری از توریست‌ها بعد از ورود به ایران تمایل دارند تا انواع کباب را به عنوان اولین غذا امتحان کنند. بنابر مستندات موجود، اولین چلوکبابی در تبریز نزدیک مرز قفقاز تاسیس و تاریخچه پخت انواع کباب به زمان قاجاریه بازمی‌گردد که به دستور ناصرالدین شاه قاجار که اصالتا قفقازی بوده تهیه و بعدها توسط آشپزان شاه بعد از مدتی تغییر شکل داده و به صورت امروزی درآمد.

باگذشت زمان پخت انواع کباب در سرتاسر ایران رایج شد و به سفره مردم عوام نیز راه پیدا کرد. از طرفی سخنی در آن زمان میان ایرانیان رایج بود که اگر پسری که به سن بلوغ نرسیده؛ بوی کباب به مشامش برسد می‌بایست سریعا چلوکباب بخورد زیرا در غیر این صورت قدرت مردانگی‌اش را از دست می‌دهد!

در این مقاله می‌خواهیم انواع کباب را مورد بررسی قرار دهیم:

کباب کوبیده مشهورترین کباب ایرانی

می‌توان این غذا را به عنوان پرطرفدارترین انواع کباب شناخت که برای پخت آن از دو نوع گوشت گوسفندی یا گوساله به همراه پیاز استفاده می‌کنند. کباب کوبیده نیز انواع مختلفی دارد که شامل: کباب کوبیده زعفرانی، کباب کوبیده گوشت، کباب کوبیده مرغ و نگینی است. همان‌طور که گفته شد کوبیده مرغ نیز یکی دیگر از انواع کباب کوبیده بوده و تفاوت آن در این است که از مرغ به جای گوشت استفاده می‌شود. به این نکته حتما توجه کنید که اگر چربی خون شما بالاست از این مدل کباب کوبیده مصرف کنید!

برای پخت این مدل از انواع کباب لازم است که گوشت مرغ را دو مرتبه چرخ کرده و بعد از قرار دادن در فریزر جهت چسبندگی آن، پیازهای رنده شده را با مرغ چرخ شده مخلوط کنید و بار دیگر در یخچال قرار دهید و سپس موادی چون فلفل، نمک و سبزی به آن بیافزایید و در پایان آن را به سیخ بکشید. لازم به ذکر است که برای چرب کردن آن می‌توانید از کره و زعفران استفاده کنید.پس برای خوردن انواع کباب خوشمزه ایرانی رستوران نگین شبدیز را به شما پیشنهاد می کنم.